Kässpätzle oder Käsknöpfle? Gastronomin klärt auf!

Wie heißt es denn nun? Käsknöpfle oder Kässpätzle? Diese Frage beschäftigte gestern zahlreiche Vorarlberger. "Es heißt natürlich Käsknöpfle. Ich denke, dass hauptsächlich bei den Urlaubern die Kässpätzle hängen geblieben sind", erklärt Janine Wieland. Egal ob im Montafon oder im Bregenzerwald, richtig würde es Käsknöpfle heißen.

Aber gibt es einen Unterschied bei der Herstellung? "Die Knöpfle sind etwas runder, die Spätzle hingegen sind etwas länglicher", erklärt Wieland. Bei den Kässknöpfle stellt sich aber auch die Frage nach der 'richtigen' Beilage. "Ganz klar - klassisch mit Kartoffelsalat. Wichtig bei der Herstellung der Knöpfle ist außerdem ganz viel Butter!"

VORARLBERG LIVE am Montag, 12. April 2021
Wann: ab 17 Uhr live auf VOL.AT, VN.at und Ländle TV
Gäste: Andreas Gapp (Obmann Seilbahnwirtschaft), Christoph Schobel (Friseurmeister), Janine Wieland (Alpensteakhaus Brand)
Moderation: Marc Springer (Chefredakteur VOL.AT)

Die Sendung "Vorarlberg LIVE" ist eine Kooperation von VOL.AT, VN.at, Ländle TV und VOL.AT TV und wird von Montag bis Freitag, ab 17 Uhr, ausgestrahlt. Mehr dazu gibt's hier.

(VOL.AT)