Qualitätsstandards für die Ernährung in Pflegeheimen

Das Gesundheitsministerium hat bereits für Kinder- und Schülerbetreuungen und für Betriebe Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung erarbeitet. Für die Zielgruppe der Seniorinnen und Senioren liegt nun ebenfalls ein Leitfaden vor, der den Küchenleitungen in den Pflegeheimen eine Grundlage und Orientierung bietet. „Mit diesem Instrument können grundlegende Mindestanforderungen an die Ernährung abgebildet werden, die Versorgungsqualität der Bewohnerinnen und Bewohner kann dadurch verbessert werden“, erklärte Landesrätin Wiesflecker.

Mehr als nur Nahrungsaufnahme

Essen und Trinken ist mehr als nur Nahrungsaufnahme, es werden dadurch auch Genuss, Freude und Sinneserfahrung angeregt. Die Bedürfnisse und Ansprüche verändern sich durch Alter und mögliche Krankheiten. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, ist eine multiprofessionelle Zusammenarbeit in den Heimen wichtig. „Küche und Pflege müssen im Gespräch bleiben, damit die Versorgung der Pflegeheimbewohnenden möglichst optimal ist. Deshalb ist die Bildung von Ernährungsteams ein zentraler Schlüssel für die Qualitätsstandards“, so Wiesflecker.

Die ARGE Küchenleitungen wird sich gemeinsam mit den Heimverantwortlichen in weiteren Schritten darum bemühen, die Qualitätsstandards als verbindliche Kriterien in den Häusern zu verankern.

(VOL.AT)