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Gesundheit

Vollkorn oder gefärbt? Die Lebensmittelindustrie trickst

15.01.2022 11:57 (Akt. 15.01.2022 11:57)

Ein Brot ist oft nicht das, wonach es ausschaut.

Ein Brot ist oft nicht das, wonach es ausschaut. ©APA/Barbara Gindl Ein Brot ist oft nicht das, wonach es ausschaut. ©APA/DPA/Karl-Josef Hildenbrand

Dunkles Brot ist gesünder als Weißbrot, so die landläufige Meinung. Und genau deshalb führt die Lebensmittelindustrie ihre Kunden hinters Licht.

Reine Farbstoffe dürfen nicht in den Brotteig gemischt werden. Trotzdem gibt es Mittel und Wege, Weißbrot wie Schwarzbrot aussehen zu lassen.

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