Silberner Löffel für Haubenkoch Gerd Hammerer

Rund 300 Betriebe zwischen dem Neusiedlersee und dem Bodensee zählen zu den Mitgliedern. So deckt man ein breites Spektrum der kulinarischen Landschaft Österreichs ab und bietet einen repräsentativen Querschnitt durch die Gastronomieszene der Alpenrepublik. Vertreten sind alle Kategorien: Vom eleganten Haubenlokal bis hin zum heimeligen Dorfwirtshaus.

In der Haubenkategorie mischt auch Haller´s Genuss & Spa Hotel aus Mittelberg im Kleinwalsertal mit. Und beim diesjährigen Bundeskongress wurde Haubenkoch und Küchenchef Gerd Hammerer eine besondere Ehre zuteil. Er fand mit einem eingereichten Rezept Aufnahme im Österreich-Menü 2013. Dabei glänzte Hammerer mit dem heimischen Wild als Leitprodukt der Genuss Region Kleinwalsertal. Gerd Hammerer siegte in der Kategorie „Hauptspeise Fleisch“ mit seinem Rezept „Rosa gebratener Walser Hirschkalbrücken“. Für den Walser Spitzenkoch eine weitere Auszeichnung, nachdem er sich jüngst erst 15 Punkte im Gault Millau erkocht hatte und erst für die Auszeichnung seiner Hotelküche zum „Vorarlberger Genuss Wirt“ des Jahres verantwortlich zeichnete.

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