Krutihobla und a Höckle

200 kg Kraut in hervorragender Qualität, vom Lieferanten Günter Rauch, wurden halbiert, der Strunk entfernt und von motivierten jungen Teilnehmern geschnitten. Beim Einlegen und Einstampfen in die Gärtöpfe entstand ein reger Austausch von Tipps und Tricks rund um das Einmachen.

Das klassische Sauerkraut wurde mit Gewürzen wie Salz, Lorbeerblättern und Wachholderbeeren eingemacht. Kümmel und weitere Gewürze werden dann beim Sauerkraut zubereiten beigemengt. Einige verwendeten zusätzlich Wein und einige in Scheiben geschnittene Äpfel, um den Geschmack des Weinkrautes abzurunden.

Beim anschließenden Höckle mit einem Glas Saft oder Most und Burenwurst wurde über das Sauerkraut machen von früher und das Reinigen vom Krauthobel diskutiert.

Alle Teilnehmer konnten selbst eingemachtes Sauerkraut, hergestellt aus Kraut der Region, mit nach Hause nehmen und freuen sich schon das selbst eingemachte Sauerkraut in 4-5 Wochen zu kosten.

Eine gelungene Veranstaltung des Obst- und Gartenbauvereins, von der alle TeilnehmerInnen begeistert waren und im nächsten Jahr wieder kommen wollen.