Das „Herzweckerl“ erobert Vorarlbergs Bäckereien

„Gesunde Ernährung ist eine der wichtigsten Grundlagen für die Herz-Kreislauf-Gesundheit”, betont aks Ernährungswissenschafterin Mag. Birgit Hämmerle. Dass gesund auch lecker sein kann, zeigt das Herzweckerl. Das knusprige Brötchen in Herzform besteht aus Dinkel- oder Weizenmehl und ist wahlweise mit schmackhaftem Belag oder „natur” erhältlich.

„Gerade unterwegs und in der Mittagspause haben viele Menschen keine Möglichkeit, einen gesunden Snack zu kaufen. Mit dem Herzweckerl ist das kein Problem mehr”, so Hämmerle. In diesem Zusammenhang räumt die Ernährungswissenschafterin auch mit dem Vorurteil auf, Brot wäre ungesund. „Kohlehydratreiche Lebensmittel wie Brot und Gebäck bilden neben ausreichender Flüssigkeitszufuhr und fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag die Basis für eine ausgewogene Ernährung.”

Damit der herzförmige Pausensnack auch in Vorarlbergs Bäckereien angeboten werden kann, informierten sich rund 30 Bäcker bei einer Backvorführung der Wirtschaftskammer über die Herstellungsweise. „Rund ein Drittel der Vorarlberger Bäckereien bietet das Herzweckerl bereits an”, freut sich Landesbäckerinnungsmeister Kurt Kainz.

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