Bergkäse zum Verkosten

Verarbeitung

Dort wartet Thomas Helbock (ebenfalls schon mehrere Jahre Senn auf der Alpe Gamperdona) und sein Team, um die gelieferte Milch vor Ort zu verarbeiten. Produkte wie Sauerkäse, Alpkäse, Bergkäse, Joghurt, Eis und Butter aus der Alpenmilch werden für den Ab-Hof-Verkauf im Gamperdona Käslädele, sowie für Großabnehmer mit viel Handwerkskunst hergestellt. Der von Senner Thomas Helbock erzeugte Käse (Schnitt- und Bergkäse) konnte auch im vergangenen Jahr bei der Käseolympiade überzeugen und wurde mit den begehrten Medaillen ausgezeichnet. Vor kurzem fand der diesjährige Käseanschnitt statt. Trotz regnerischem Wetter überzeugten sich viele Besucher von der hervorragenden Qualität des diesjährigen Bergkäses. Dieses Spektakel, welches bei der Milchtrinkstube gefeiert wurde, gehört bereits zur Tradition. Den Käseanschnitt vollbrachten in diesem Jahr Annika mit Papa Thomas Helbock.

Erste Probe

Von der ersten Probe zeigten sich Senn Thomas Helbock, Agrarobmann Johannes Maier, Geschäftsführer Siegbert Terzer, Aufsichtsrat-Vorsitzender Hermann Jutz und Alt-Alpobmann Hannes Albrecht über das gelungene Ergebnis überaus zufrieden. Im Anschluss konnten die Besucher ebenfalls sich vom köstlichen Käse überzeugen. Der Schnittkäse (Alpkäse) kann bereits im Lädele gekauft werden, der Bergkäse reift noch im Keller und steht im kommenden Jahr zum Verkauf zur Verfügung. Für Stimmung beim diesjährigen Käseanschnitt sorgten die Strawanzer aus Nenzing mit bekannten Liedern und toller Musik. „Ein Alpsommer umfasst ca. 100 Tage“, so Johannes Maier bei seiner Ansprache. Somit werden die Älplerfamilien Margreitter (aus dem Klostertal) und Helbock (aus dem Bregenzerwald) und die 137 Milchkühe noch bis Anfang September auf der Alpe Gamperdona verweilen.