Alle Highlights beim Vienna Coffee Festival 2025

Wenn sich im September die Tore der Marx Halle öffnen, erleben Besucherinnen und Besucher drei Tage voller Impulse, Innovationen und intensiver Aromen. Das Vienna Coffee Festival 2025 widmet sich dem Kaffee als globalem Kulturgut – mit einem dichten Programm aus Verkostungen, Talks, Musik, Wettbewerben und Workshops. Neben internationalen Röstereien aus ganz Europa sind 2025 besonders die großen Themen Fermentation, Gesundheit, Kaffeepreis und Bildung in den Fokus gerückt.

Besonders im Bereich der Kaffee-Fermentation gibt es dieses Jahr tiefgehende Einblicke – etwa in einem wissenschaftlich fundierten Vortrag von Marcel Hackler oder durch Expert:innen wie Alex Plut (Bootch), der sich selbst als „Fermentations-Nerd“ bezeichnet.

Vienna Coffee Festival: Kaffeepreis unter der Lupe

Ein Highlight wird die Diskussion zum Thema Kaffeepreis, moderiert von Jörg Wagner, Kurator der Open Stage. Er bringt mit dem kolumbianischen Commodity-Trader Pedro Rangel einen profunden Gesprächspartner auf die Bühne, der die komplexen Dynamiken des Marktes verständlich machen wird – von Zinsen über Logistik bis zum Klimawandel.

Oliver Goetz, Vorstandsmitglied der Specialty Coffee Association Austria, betonte den Bildungsauftrag und kündigte hochkarätige Wettbewerbe im Rahmen des 11. Vienna Coffee Festivals an: „Es wird einen Barista- und einen Latte-Art-Contest geben, bei denen die Teilnehmer in kurzer Zeit geforderten Aufgaben umsetzen müssen– zwei Disziplinen, die Präzision, Kreativität und Sensorik auf Top-Niveau fordern." Gleichzeitig wandelt sich der Begriff „Specialty Coffee“. „Statt starrer Punktesysteme rücken nun sensorische Attribute, Transparenz und Erlebnisqualität stärker in den Mittelpunkt," erklärt Goetz. "Es geht um Charakter, nicht nur um Bewertung."

Starke Frauen, starke Statements

Auch zwei herausragende Damen setzen am 11. Vienna Coffee Festival Akzente: Katharina Brun, Gastgeberin der Pressekonferenz und amtierende Aeropress-Champion 2024, gab Einblicke in ihre persönliche Herangehensweise. Seit acht Jahren führt sie gemeinsam mit Bruder Markus Brun den „GOTA Coffee Shop“ in 1150 Wien, der im Rahmen der Wahl „100 best Coffee Shops“ im Februar in Madrid zum besten Coffee Shop Europas und zum drittbesten der Welt gekürt wurde. Neben ihr sprach Brewers Cup Champion Eline Ferket, die Österreich heuer bei der Weltmeisterschaft vertreten hat.

Globale Trends und sozialer Anspruch

Martin Wölfl, Geschäftsführer von Wildkaffee 2.0 Österreich und 2024 Weltmeister im Kaffeebrühen, wird auch am Vienna Coffee Festival über seine Reisen in 21 Länder berichten. Mitgebracht hat er neue Fermentationsansätze, Rohkaffees aus El Salvador und Indien sowie ein Sozialprojekt für Kleinbauern. Er kündigte zudem einen speziellen Fermentationskaffee an, der gemeinsam mit Partnern in Ursprungsländern entwickelt wurde und am Festival verkostet werden kann.

Matcha, Chai, KI – die Zukunft der Tasse

Neben Kaffee werden auch Matcha und Chai beleuchtet – als wachsende Szenetrends mit kulturellem Tiefgang. Und: Erstmals wird auch der Einsatz von KI in der Gastronomie thematisiert – ein Feld, das die Kaffeezubereitung der Zukunft entscheidend verändern könnte. Seine Festival-Premiere erlebt auch Mike Superski, Kreativkopf, Grafikdesigner und Barista mit Herz. Er präsentiert in der Marx Halle sein Kinderbuch „Die Geschichte des Kaffees“.

FESTIVAL-FAKTEN IM ÜBERBLICK
Wann: 12.–14. September 2025

Öffnungszeiten:
Freitag, 6. September, 13-18 Uhr
Samstag, 7. September, 10-18 Uhr
Sonntag, 8. September, 10-17 Uhr
Wo: Marx Halle Wien, Karl-Farkas-Gasse 19, 1030 Wien
www.viennacoffeefestival.cc

(Red)