Marktamt testet Krapfen in Wien: Bislang keine Beanstandungen

Das Wiener Marktamt (MA 59) führt in der Krapfenzeit strenge Kontrollen durch, damit nur einwandfreie Lebensmittel auf den Tellern landen, wie von der zuständigen Stadträtin Sandra Frauenberger in einer Aussendung betont wird: “Strenge Kontrollen garantieren hohe Lebensmittelqualität. Darauf können sich die WienerInnen verlassen.”

Krapfen in Wien im Test

Heuer wurden bereits 19 Proben an Krapfen verschiedener Hersteller entnommen und untersucht. Bis dato gab es keine Beanstandungen.
Die Rezeptur der Krapfen ist in Österreich vorgeschrieben: Krapfen müssen, wenn sie nicht anders angeschrieben sind, mit Marillenmarmelade gefüllt sein. Der Anteil der Marmelade muss zumindest 15 Prozent betragen. Pro Kilogramm Mehl müssen zumindest sechs Eidotter verwendet worden sein.