Zwiebeln schneiden ohne Weinen: Die besten Tipps

Für sie haben fast alle schon die eine oder andere Träne vergossen: Zwiebeln. Beim Schneiden der Zwiebeln starten wir einen komplexen chemischen Prozess. Das Innere der Zwiebelzelle enthält die schwefelhaltige Aminosäure Isoalliin, die Zellwand das Enzym Alliinase. Beim Aufschneiden werden die Zellen zerstört und die Stoffen kommen in Kontakt. Das Resultat der Reaktion ist Propanthial-S-oxid, das reizend auf unsere Schleimhäute wirkt.

Mit diesen einfachen Tricks allerdings bleiben die Augen in Zukunft trocken, mehr dazu im nachfolgenden Video.

(Glomex/Red)