Warum hat das Backblech eine schräge Kante?

Bleche von modernen Backrohren haben meistens eine Kante, die abgeschrägt ist. Damit kann beispielsweise Gemüse oder Backwaren leichter vom Blech geleert werden. Deshalb schiebt man es meistens mit der schrägen Kante nach vorne in den Ofen.

Doch genau das ist falsch: Die Kante als Auffüllhilfe gedacht, sondern sorgt für eine bessere Verteilung der heißen Luft im Umluftbetrieb des Ofens. Deshalb sollte die abgeschrägte Seite des Blechs immer nach hinten zeigen.

(Red)