Vorarlberg isst: Biergenuss bei der Kochwerkstätte

Verlockende Kreationen rund ums Thema Bier werden nach Vorarlberg isst… Philosophie aus saisonalen und regionalen Produkten gezaubert.

„Gemeinsam mit der Mohrenbrauerei wollen wir zeigen, was mit dem Elixier Bier alles möglich ist“, so Andrew Nussbaumer, Obmann der Fachgruppe Gastronomie. „Besucher sind eingeladen, den Küchenmeistern über die Schulter zu schauen, von ihren kreativen Einfällen zu profitieren und vor allem eine exklusive Kochwerkstätte mit Tradition zu genießen.“

Neben den erfrischenden Bierspezialitäten der Mohrenbrauerei begleiten erlesene Weine sowie Fruchtsäfte von Pfanner & Gutmann das Kulinarium. Röstfrischer Amann-Kaffee und Edelbrände der Destillerie Hämmerle bilden den genussvollen Abschluss. Gekocht wird wie immer mit Profi-Geräten von FHE Franke. AGM unterstützt die Kochteams mit regionalen Produkten.

Feine Jazz-Klänge der Formation „JAZZICE“ umrahmen den Abend musikalisch.

Infos:
Vorarlberg isst… schaumgekrönt
Kochwerkstätte
Wann: Dienstag, 18. Oktober 2011
Wo: Flaschenabfüllanlage in der Mohrenbrauerei in Dornbirn, Dr.-Waibel-Straße 2,
Parkmöglichkeiten in den umliegenden öffentlichen Parkgaragen

Programm:
19:30 Uhr Aperitif
20:00 Uhr Eröffnung der Kochwerkstätte
Live Act: „JAZZICE“
Eintritt: EUR 55,00 an der Abendkasse

Anmeldung: bis spätestens Freitag, 14. Oktober 2011 per Anmeldeformular auf http://www.wkv.at/events/kochwerkstaette oder telefonisch unter 05522/73146 

Die Meisterköche und ihre Kreationen

Robert Schweizer – Gasthaus Kornmesser, Bregenz
* Sulz von Gemüse und Rind mit dunklem Bockbier
mit Bieressig -Vinaigrette und frischem “Obatzda” auf Laugenbrot

Karlheinz Hehle – Hotel–Restaurant Schönblick, Eichenberg
* Feinwürziges Gersten-Malz-Süpple bedeckt mit Bierschaum

Thomas Fritsch – Berggasthof Fritsch, Lochau
* Lammbeuschel-Biergulasch mit Topfenschnittlauchknödel und einer Hopfenhippe

Alexander Heer – Martinspark Hotel, Dornbirn
* In Brown-Ale geschmortes Weidelandrind mit Whiskeybier-Schaum, Malzcroutons, Gambrinus-Karotten und grünem Selleriepüree

Günter Hämmerle – Gasthof Schäfle, Rankweil
* Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Gambrinus-Senf-Mousse, dazu Kürbisgemüse mit Bierbalsamico und gebratenen Kartoffelnockerl

Günter Michel – Wirtshaus zur Taube, Alberschwende
* Geschmortes Schweinsbäckle, dazu naturtrübe Kellerbiersauce, Bierbalsam und Kartoffelroulade mit grünem Malzgrieß
* Creme Brûlée mit in Gambrinus gedünstetem Apfelröster, dazu halbgefrorener Goldbierschaum

Valentin Bargehr – Gasthof Rössle, Braz
* Brioche mit Gambrinus-Eis & Mohren-Sabayon, Malzgebäck