Video-Rezept der Woche: Rote-Rüben-Quiche

Zubereitung
1. Champignon putzen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Knoblauch schälen, evtl. den Trieb entfernen und in feine Würfel schneiden.
4. Champignon in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
5. Schnittlauch fein schneiden.
6. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian dazugeben und mitschwitzen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Toast leicht vortoasten.
9. Toast mit den Champignons belegen.
10. Oben eine Scheibe Edamer legen.
11. Toast im Backofen bei 180 Grad ca. 8 min überbacken.
12. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und den Toast damit garnieren.

ZUTATEN
4 Scheiben Toast
150 g Champignon
½ Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Speck
4 Scheiben Edamer oder Gauda
Schnittlauch