Rezepte der VOL- User: Vorspeise: "Gesucht & Gefunden"

Vorspeise: “Gesucht & Gefunden”

Zutaten:

Zubereitung:

Das innere vom Ziegenkäse in eine Schüssel geben. Ein Drittel der Himbeeren dazugeben etwas Zitronensaft, Pfeffer, kein  Salz und ein paar gehackte Kräuter, alles mischen und wieder in die Käsehülle füllen. Mit Parmaschinken umwickeln. Etwas Öl in einer Pfanne leicht erhitzen. Die Käse erst kurz anbraten dann auf kleiner Flamme noch 4 min braten. Der Käse ist perfekt, wenn er an einigen Stellen ausläuft!

Die Salate waschen und grob zerkleinern. Standardsauce mit dunklem Balsamico, kleinen Zwiebeln und  Knoblauch zubereiten. Nun den Rest der Himbeeren dazu geben und rühren bis die Hälfte der  Himbeeren zerkleinert  ist.

Wichtig: Der Salat darf erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce gemischt werden, da sonst die zarten Rauken zerfallen.