Wir sprechen von der „Ländle Raclette Stange“, einer ausgezeichneten Käsespezialität, die den strengen Anforderungen des Ländle Gütesiegels „luag druf“ entspricht und nur aus 100% genfreier Ländle Milch von Vorarlberger Bauernhöfen hergestellt wird.
Der Ländle Raclette ist in drei Sorten erhältlich: Natur oder mit auserlesenem, grünem Madagaskar Pfeffer verfeinert und jetzt auch mit Chili.
Rezepttipp von Kochweltmeister Kevin Micheli – Raclette mal anders:
Kalbstatar mit Ländle Raclette und pochiertem Ei
Zutaten:
- 300 g Kalbsfilet oder Hüfte pariert, 50 g Essiggurken, 20 g Kapern, 15 g Senf, 50 g Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco
- Pochiertes Ei: 4 Eier
- Ländle Raclette: 4 Scheiben Ländle Raclette – wählen Sie aus den Sorten Natur, mit Pfefferkörner oder mit Chili
- etwas Paprikapulver Edelsüß
Zubereitung:
- Kalbstatar
Kalbsfilet in feine Würfel schneiden. Ebenso die Essiggurken und die Kapern. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Salz, Pfeffer, Zucker Tabasco und Senf dazugeben und abschmecken. Olivenöl darunter rühren und kaltstellen. - Pochiertes Ei
Eier in eine Tasse aufschlagen. Einzeln in das aufgekochte Essigwasser reinrinnen lassen, ca. 5 Minuten garen. Rausnehmen und mit etwas Kräutersalz würzen. - Ländle Raclette schmelzen und mit Paprikapulver bestreuen. Über das Ei rinnen lassen.
Mahlzeit!
Weiter zur Homepage
Du hast einen Hinweis für uns? Oder einen Insider-Tipp, was bei dir in der Gegend gerade passiert? Dann melde dich bei uns, damit wir darüber berichten können.
Wir gehen allen Hinweisen nach, die wir erhalten. Und damit wir schon einen Vorgeschmack und einen guten Überblick bekommen, freuen wir uns über Fotos, Videos oder Texte. Einfach das Formular unten ausfüllen und schon landet dein Tipp bei uns in der Redaktion.
Alternativ kannst du uns direkt über WhatsApp kontaktieren: Zum WhatsApp Chat
Herzlichen Dank für deine Zusendung.
