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Ein Gaumenschmaus: Geflämmtes Kalbin

©Screenshot ORF Vorarlberg
Eine Kalbin ist ein weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. Gourmets und Köche wissen es - das Tier hat besonders zartes Fleisch.

Diese Eigenschaft macht man sich etwa im Gasthof Post mitten in Dalaas zunutze, und das zeigt der ORF in “Vorarlberg heute”.

(Red.)

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