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Wie macht man Kapern aus Gänseblümchen?

Aus Gänseblümchen kann man Kapern herstellen.
Aus Gänseblümchen kann man Kapern herstellen. ©Salzburger Köche
Kapern aus Gänseblümchen herzustellen, ist sehr einfach.

Zwei Hände voll Knospen mit 1/2 Teelöffel Ursalz bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Mit 1/8 l Balsamico-Weißweinessig und frischen Kräutern kurz aufkochen. Sud abgießen und nochmal aufkochen. Über die Knospen gießen und 14 Tage in einem verschlossenen Glas ziehen lassen.

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