"Kleine Schweinereien"

“Kleine Schweinereien” am 14. Mai um 19 Uhr im Gasthof Hirschen in Schwarzenberg

Kurt Bracharz liest aus seinem neuen Werk
” Mein Appetit Lexikon – Eine Warenkunde für Genießer ”
Dazu kreiert unser Küchenteam um Jochen Pölz und Markus Vogel
ausgefallenes vom Schwein.

Menü:
Dreierlei Aufstrich vom Mangalitzaschwein
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Leberprofiteroles, Schinken und Bouillon
vom Mangalitzaschwein mit Apfel-Rosinenchutney
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Gebackene hausgemachte Blutwurst
mit Randig, Kren und Schweinekopf-Vinaigrette
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Schweinerei vom Wollschweinfilet, Hausschweinbäckle, Ibericozunge und Bouchotmuscheln mit Polentaplätzchen und papriziertem Weißkraut
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Absinthparfait mit Erdbeer-Gewürztagetes-Sorbet
und Schweineöhrchen

Euro 49,00 pro Person inkl. Aperitif, Menü, Weinbegleitung und Lesung
Reservierungen unter info@hirschenschwarzenberg.at
oder 05512/2944