Wie kommt der Lustenauer Senf in die Tube?

Sie haben sich ganz der Weiterführung dieser Tradition verschrieben. Zirka 300 Tonnen Lustenauer Senf werden jährlich in dem 3-Mannbetrieb produziert. Genießer dürfen sich auf bis zu 13 verschiedenste Senfsorten freuen, die mit Steaks oder normalen Bratwürsten bis hin zu Nachtischen verspeist werden können. „Eine ganz besondere Spezialität ist unser ‘Schwarzes Gold’“, erklärt Reinhard Bösch. Das „Schwarze Gold“ wird mit Holzkohle produziert, was dem schwarzen Senf die außergewöhnliche Farbe verleiht.

In drei Jahren wird Reinhard Böschs Firma 100 Jahre alt. Welche Spezialitäten es zu diesem feierlichen Ereignis geben wird, konnte Reinhard Bösch noch nicht verraten. Es wird jedoch bereits an einer neuen Senfspezialität „gearbeitet“.

Fünf scharfe Tipps von Reinhard Bösch