"Käsehaus Montafon" steht in den Startlöchern

Schruns (VN) - Über ein Jahr hat Initiator Werner Fritz geplant, gerechnet, abgewogen, verworfen und wieder neu bewertet. Nun ist es endlich soweit: das „Käsehaus Montafon“ steht in den Startlöchern.
Grafik: Projekt Käsehaus Montafon
Manche Projektideen – gerade wenn sie wie im vorliegenden Fall ein Millionenprojekt darstellen – müssen zeitlich richtig reifen. So wie beim ehrgeizigen Bauvorhaben „Käsehaus Montafon“.
Einstöckiger Bau

„Noch im März wird der Spatenstich erfolgen und dann auch Baustart sein“, versichert Werner Fritz. Demnächst werden also auf dem knapp 1500 Quadratmeter großen Grundstück direkt an der Montafonerstraße (L 188) in Schruns gegenüber der Reitsportanlage die Bagger auffahren und dem Bauvorhaben gleichsam den Boden bereiten. Errichtet wird das einstöckige „Käsehaus Montafon“ in zeitgenössischer Holzarchitektur, im Herbst soll es fertig sein und eröffnet werden. Das Käsehaus soll einen weiteren Impuls zur Entwicklung von Angebot und Nachfrage an Montafoner Erzeugnissen geben und ist als zentraler Marktplatz für heimische Kleinproduzenten gedacht.

Das Gebäude mit über 500 Quadratmeter Gesamtnutzfläche wird sich mit Hofladen und Gastronomie im Erdgeschoss sowie einem Allzweckraum im Obergeschoss in drei Betriebsbereiche gliedern. In der Schausennerei soll die Käseerzeugung – wie die der Spezialität „Sura Kees“ – in einzelnen Arbeitsschritten veranschaulicht werden. Zudem werden Gäste in der Sennschule unter Fachanleitung Gelegenheit haben, ihren eigenen Käse herzustellen. Käsehaus-Betreiber Werner Fritz will überdies eng mit dem Verein „bewusstmontafon“ zusammenarbeiten, der sich um den Erhalt der Montafoner Kulturlandschaft und die Vermarktung der speziellen Regionalprodukte kümmert.

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