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Jungfischer erlernten richtiges Filetieren

Hohenemser und Dornbirner Jungfischer übten das richtige Filetieren von Forellen.
Hohenemser und Dornbirner Jungfischer übten das richtige Filetieren von Forellen. ©TF
Weitere Bilder vom Filetierkurs des Fischereivereines

29 Jungfischer der befreundeten Fischereivereine Hohenems und Dornbirn erlernten kürzlich unter fachmännischer Anleitung, wie man Forellen waidgerecht tötet und ausnimmt.
Seit zehn Jahren sieht das Vorarlberger Fischereigesetz für Jugendliche unter 16 Jahren, die eine Jahreskarte erwerben wollen, den Besuch von Theorie- und Praxiskursen vor. Außerdem ist ein waidgerechter Umgang mit der Kreatur Fisch ohnehin das A und O für jeden Petrijünger, das nicht früh genug erlernt werden kann. Deshalb werden vom Hohenemser Fischereiverein seit vielen Jahren regelmäßig Filetierkurse durchgeführt.
Und so lernten die Hohenemser und Dornbirner Jungfischer auch heuer unter Anleitung der Jugendwarte Stefan Huchler und Walter Metzler sowie weiterer Betreuer das entsprechende Know-how. Die von Gewässerwart Dieter Starz angelieferten 60 Forellen sollten dabei zuerst einmal rasch sowie schmerz- und stressfrei getötet werden.
Anschließend wurde das Ausnehmen der Forellen geübt, wobei größter Wert auf eine sichere und fachgerechte Messerführung gelegt wurde. Vorsichtig wurden Bauchdecken geöffnet, Speiseröhren durchtrennt, Schwimmblasen entfernt und Nieren ausgekratzt. Schließlich konnten die Jungfischer, nachdem sie die Filetstücke sorgfältig enthäutet und zugerichtet hatten, zum Abschluss des erfolgreich absolvierten Praxiskurses je zwei schöne Forellenfilets mit nach Hause nehmen.

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