Eine Million Tonnen Lebensmittel landen jedes Jahr im Müll

EU-weit landen jährlich 89 Millionen Tonnen im Abfall, in Österreich eine Million. 300.000 Tonnen davon werden von Haushalten weggeschmissen, 250.000 von der Gastronomie, 100.000 vom Lebensmittelhandel, der Rest bereits in der Landwirtschaft oder der Produktion, rechnete Studienautor Christian Pladerer vor. Diesen Zahlen stehen immerhin 1,2 Millionen Österreicher gegenüber, die in Einkommensarmut leben.

102 Abgabestellen in Österreich

Die 102 Abgabestellen der Sozialmärkte und anderer karitativer Einrichtungen sowie die 80 Team-Österreich-Tafeln in Rot-Kreuz-Dienststellen haben zuletzt bundesweit rund 11.000 Tonnen übernommen, etwa 10.000 Tonnen davon landeten tatsächlich auf dem Teller von Konsumenten. Mehr als die Hälfte der Nahrungsmittelspenden kommt aus dem Handel, der Rest von Bäckereien, dem Großhandel, Produzenten oder Märkten, fallweise auch aus Privathaushalten. “Das System funktioniert grundsätzlich”, meinte oö. Umweltlandesrat Rudi Anschober (Grüne), “die Verwendungsrate von 96 Prozent ist sensationell”.

Lebensmittel sollen rascher weitergegeben werden

In einigen Bereichen zeigt die Studie jedoch Verbesserungspotenzial auf: So wird empfohlen, die Lebensmittel rascher weiterzugeben, bei Etikettenmängeln die Ware nicht zurück an den Produzenten, sondern gleich an die Abgabestelle zu schicken oder Großküchen mehr ins Auge zu fassen. Ein wesentlicher limitierender Faktor ist immer die Kühlkette. Dort wo Obst und Gemüse in großen Mengen anfallen, sollte man daher über mögliche Konservierungsschritte nachdenken, lauten die Ratschläge der Experten.

Verbesserungen in Logistik und Vernetzung gewünscht

Jene, die in der Praxis mit dem Thema zu tun haben, wünschen sich Verbesserungen in der Logistik und Vernetzung: Der Obmann des Vereins SOMA Linz, Gerhard Lassnig, hätte lieber einige große Sozialmärkte als Drehscheibe, die dann kleinere beliefern. Mobile Abgabestellen haben oft nur einmal in der Woche geöffnet, was einerseits für die Kunden ein Problem ist, andererseits für den Handel, der abzugebende Waren nicht mehr lange lagern will. Franz Hölzl, Leiter der Nachhaltigkeit bei Spar, würde es gerne sehen, wenn die Lebensmittel täglich abgeholt werden – “wegen der Haltbarkeit”.

Lebensmittel in Mülltonne: Moralische Probleme

In Österreich sind alle großen Ketten in das System eingebunden. “Der Lebensmittelhandel macht das schon aus betriebswirtschaftlichen Gründen”, erklärte Hölzl. Aber es gebe auch die ethische Komponente: “Unsere Mitarbeiter sind froh, wenn sie das weitergeben können. Die haben moralische Probleme, Lebensmittel in die Mülltonne zu werfen.” Anschober will die Ergebnisse der Studie kommende Woche bei der Landes-Umweltreferentenkonferenz sowie auch mit dem Sozialressort des Landes diskutieren.

(APA)