Nougatcreme-Test: Überraschungssieger im Gault&Millau-Ranking

Die Gault&Millau-Redaktion hat 28 verschiedene Nougatcremen aus österreichischen Supermärkten unter die Lupe genommen. Die Produkte wurden anonym eingekauft und in einer Blindverkostung von einer achtköpfigen Jury bewertet. Aufgrund der Vielzahl an Proben wurde die Jury in zwei Gruppen geteilt. Die jeweils drei besten Cremen kamen ins Finale.

Expert*innenjury am Werk

Die Verkostung wurde von Gault&Millau-Herausgeberin Martina Hohenlohe geleitet. Mit dabei waren unter anderem Pierre Reboul (Ströck), Schokoladenexperte Thomas Kovazh („Herr Schokov“), Patissière Jaimy Reisinger und Jürgen Vsetecka („Chief of Sugar“ vom Café Prückel). Weitere Mitglieder waren Andreas Mahl (Imperial Wien), Sensorikerin Eva Derndorfer und Redakteur Bernhard Degen.

Haselnuss, Kakao – und das richtige Mundgefühl

Eine gute Nougatcreme müsse nach Haselnuss duften und schmecken, so die Jury. Auch Kakaoanteil und Textur waren entscheidend. Kritik gab es vor allem bei sandigem Mundgefühl – das sogenannte „Grieseln“ –, zu viel Fett oder übermäßiger Süße.

Das sind die Top 6

Im Finale setzte sich ein günstiges Produkt an die Spitze:

Knapp vorbei: Original-Nutella

Das bekannte Originalprodukt von Ferrero verpasste mit nur einem Punkt Rückstand das Finale. Die vegane Schwester hat es aber auf Platz 2 geschafft. Überraschend: Gleich drei vegane Nougatcremen landeten unter den besten sechs.

(VOL.AT)