Bei Untersuchungen von verschiedenen US-Käseproduzenten wurde festgestellt, dass von Cheddar-Käse bis Holzzellulose alles Mögliche in Parmesan-Packungen zu finden ist.
Zellulose als Füllstoff
Die Forscher fanden bei mehreren Unternehmen Zellulose als Füllstoff im Parmesan. In Europa wird dies meist zur Herstellung von Karton oder als Dämmmaterial verwendet. Auch Cheddar-Käse wurde mehrfach gefunden. Bei bereits geriebenem Parmesan wurde nur in 40 Prozent der untersuchten Proben wirklich Käse verarbeitet. (red)
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