Hochbetrieb bei Vorarlbergs Metzgern zur Weihnachtszeit

In der Zeit vor den Feiertagen herrscht bei Vorarlbergs Metzgern Hochbetrieb. Wir sprachen mit deren Innungsmeister Gerold Hosp darüber, was die Vorarlberger zu Weihnachten essen, ob der Fleischkonsum zu den Feiertagen zunimmt und wie sich die Tierskandale der Vergangenheit auf das Kaufverhalten ausgewirkt haben.