Hochbetrieb bei Vorarlbergs Metzgern zur Weihnachtszeit

Von Matthias Rauch (VOL.AT)
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Satteins – Die Weihnachtszeit bedeutet auch für die Vorarlberger Metzger und Fleischer Hochsaison. Die Wünsche an das Weihnachtsessen haben sich jedoch in den letzten Jahren geändert. Auch die Tierskandale machen sich bemerkbar.

In der Zeit vor den Feiertagen herrscht bei Vorarlbergs Metzgern Hochbetrieb. Wir sprachen mit deren Innungsmeister Gerold Hosp darüber, was die Vorarlberger zu Weihnachten essen, ob der Fleischkonsum zu den Feiertagen zunimmt und wie sich die Tierskandale der Vergangenheit auf das Kaufverhalten ausgewirkt haben.

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