Garnieren Sie ihren Salat mit frischen Waldkleeblättern

Den allseits bekannten Waldklee kann man fast das ganze Jahr über sammeln. Derzeit befindet sich diese Kleesorte in der Blütezeit. Der Sauerklee hat nur eine kurze Blütezeit, wodurch ihn sehr viele gar nicht mit seiner weißen Blüte kennen.

Säuerlicher Geschmack

Der Waldklee hat aufgrund der Oxalsäure einen angenehmen säuerlichen Geschmack. Deshalb eignet sich dieser Klee besonders, um dem Blattsalat das gewisse Etwas zu geben. Roh sollten sie nicht all zu viel vom Waldklee essen. “Aber ich glaube, so viel kann niemand vom Waldklee essen, dass ein Mensch übersäuert wird”, sagt Huber. An der Blüte erkennt man, dass nicht jeder Klee zur selben Familie gehört. Der Sauerklee ist auch ein Zeitanzeiger, denn seine Blüte beim Sonnenhöchststand am weitesten geöffnet ist.